先用少量的凉白开将适量的藕粉化开，接着再加入适量的开水，同时不停地搅拌，这样冲出的藕粉是非常粘稠的。注意：这两次的倒水顺序是不能颠倒的。
藕粉怎么冲？
先用少量的凉白开将适量的藕粉化开。接着再加入适量的开水(注意：一定要是煮沸的开水)。在加入开水的同时，要不停地搅拌。这样冲出的藕粉是非常粘稠的。这两次的倒水顺序是不能颠倒的，第一次倒的是凉白开，第二次才是沸水。
市面上藕粉种类繁多，主要还是分为速溶藕粉、古法纯藕粉和坚果藕粉三种。速溶藕粉正如常见的速溶产品一样，经过多重加工，添加了各类香精色素，营养价值一般；古法纯藕粉采用正宗古法技艺制作而成，基本保留住鲜藕的营养成分；坚果藕粉是为了满足上班族的需求而产生，但坚果毕竟伤胃，并不适合养胃人群食用。
选取藕粉主要从配料表和价格来判断，配料表上除了藕粉还有其他配料的，那就不用说了。同时，藕粉产量并不高，过于低价的藕粉肯定不是纯藕粉，物美价廉的可能性并不高。
