鱼头豆腐汤可以加鸡蛋，鱼头和豆腐都属于较平和的食物，其中含有丰富的蛋白质、维生素、纤维素以及钙、铁、磷等营养成分物质，而鸡蛋味甘性平，含有大量的蛋白质、胆固醇以及钙、铁、磷等营养成分物质，两者食物之间并不相克，所以鱼头豆腐汤可以加鸡蛋。
鱼头豆腐汤是由鱼头和豆腐为主要食材烧的汤，豆腐含钙量比较多，而鱼肉中含有维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此，这道汤特别适合中年人，青少年食用。
鱼头和豆腐的结合：鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低，食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效；豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。将鱼头和豆腐炖成汤饮用，不仅可以暖身健脑，还可以使人皮肤润泽细腻。
