干豆腐肉卷蒸12分钟。干豆腐肉卷蒸得太久豆腐皮会逐渐软化，口感不好，蒸得太短里面的肉馅会夹生，12分钟是最佳时间。干豆腐肉卷的制作主料有干豆腐、西兰花、胡萝卜、去皮猪肉，辅料有盐、鸡蛋、淀粉、香油、葱花。
干豆腐肉卷做法：
干豆腐焯水备用；西兰花焯水备用；胡萝卜用植物油炒至金HS备用；猪肉用西兰花打成泥；加入鸡蛋、淀粉、香油、葱花、盐搅拌上劲；胡萝卜和西兰花混合剁碎；加入5中的肉馅中搅拌均匀；干豆腐铺平后均匀的铺上7中的肉馅；卷起来；冷水入锅，上汽后蒸约12分钟即可。肉馅打成泥后加入淀粉和鸡蛋可以使肉质鲜嫩。西兰花和胡萝卜事先处理后使其不硬，便于小宝宝和老人咀嚼。干豆腐事先用焯水可以去除豆腥味，而且可以使其软化便于卷起。
