大闸蟹是秋季比较受欢迎的一种食物，它的吃法比较多，蒸着吃就是其中最常见的一种做法，很多人都会喜欢吃大闸蟹。吃大闸蟹也是有一定讲究的，尤其是时间方面，一般在11月底的时候适合吃公的大闸蟹，这个时候的蟹膏会比较饱满，吃起来会比较美味。
大闸蟹11月底还肥吗
在11月底的时候，公的大闸蟹会比较肥，蟹膏会比较饱满。
9月是吃雌性螃蟹的最佳时间，此时市场上开始出现大量大闸蟹。从十月到十一月，是制作雄蟹的季节。
十一月的雄蟹非常美味。把两边的蟹肉都切掉。它充满了HS的糊状物，几乎是油腻的！雄性螃蟹还有一个特点，那就是它们的身体上有一层半透明的浆糊。在他们的嘴里，它是粘糊糊的，但它有一种浓郁的香气。
雄蟹生长缓慢。直到公历11月，脂肪逐渐积累并生长成蟹泥。当你剥开公蟹的壳时，你在同一个地方看到的是白色的粘性，也就是蟹泥。烹调后，蟹肉糊变得半透明。蟹泥越多，雄蟹越强壮。
大闸蟹11月底还好吃吗
好吃。
如果你想去阳澄湖大闸蟹，你应该在11月抓住尾巴。这时，大闸蟹还是很好吃，肉也很好吃，还有很多蛋黄。如果这段时间过去了，我们可能要等到明年11月才能品尝到顶级的阳澄湖大闸蟹，所以为了一顿饭，要尽快吃。
公蟹在公历11月是白色和丰满的。雄蟹有一个精囊。里面的白色物质是精子。雄蟹的精子是蟹膏。螃蟹酱也可能是脂肪。因为为了准备过冬，雄蟹逐渐积累脂肪，长成蟹泥。当你剥开公蟹的壳时，你可以看到蟹壳和蟹块中有白色和粘性的东西，即蟹糊。烹调后，蟹肉糊变得半透明。据估计，食用阳澄湖大闸蟹后，雄蟹的美味和雌蟹的香味都会持久。
大闸蟹什么时候吃比较好
阳澄湖真正美味的大闸蟹出现在9月至11月：阳澄湖9月统一开湖，蟹宫、秋水等养殖区也不例外。只要他们在阳澄湖，就必须按照统一的开放日期开始捕鱼。十月吃雌性螃蟹，十一月吃雄性螃蟹。阳澄湖大闸蟹9月份上市。最好在十月和十一月吃。
大闸蟹的成熟季节为九月中旬至十二月。公历十月，雌蟹壳凸出HS，肉质细嫩；11月雄蟹酱肥沃，肉质丰富，味道鲜美。这是吃螃蟹的最佳时间。
在吹西北风吃大闸蟹的季节，真正品尝大闸蟹还有另外一个原因：大闸蟹冷了以后，肉质收紧，味道细腻，更有弹性。
