50-60的虾从头到尾12厘米左右。买虾的时候，卖家标注为“50/60”则代表每千克虾的数量是50-60只，这个数字越小则虾个头越大。在挑选虾的时候不仅要看个头，还要看外形（新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度）、察色泽（河里的虾是青绿色的，海虾是青白色或淡HS，不新鲜的虾壳发暗）、观肉质（新鲜的虾肉坚实细嫩且有弹性）、闻气味（新鲜虾气味正常，无异味）。
虾形态特征：
虾是甲壳亚门十足目游泳亚目动物，有近2000个品种，大都生活在江湖中。都有胡须钩鼻，背弓呈节状，尾部有硬鳞脚多善于跳跃。许多种为重要食物。大小从数米到几毫米，平均4～8厘米。体型大者称为大虾。藉腹部和尾的弯曲可迅速倒游。吃微小生物，有的吃腐肉。雌虾可产卵1500～14000粒，附在游泳肢上。
