操作方法
买回的螃蟹最好先放在装水的盆里养两小时让其吐沙，然后用牙刷先刷螃蟹背壳。
刷完壳，接着继续刷螃蟹肚，肚子上有块三角的地方，也翻开用牙刷刷干净。
接着，继续用牙刷刷螃蟹的嘴，刷完嘴后再刷螃蟹脚与壳的夹缝处。
然后，刷螃蟹脚跟，脚与脚的夹缝处，便劲刷，这些地方细菌特别多。
接下来刷螃蟹脚了，大脚、小脚四周都要刷干净。
按步骤仔仔细细刷三遍并过三遍清水，螃蟹外壳就刷好了，现在我们来去内脏，先去掉螃蟹肚上的类角角。
然后把螃蟹外壳掰开，把背壳扔掉，因为内脏和蟹心都在上面，如果有蟹黄的，就把蟹壳中间的三角地带给去掉，没有蟹黄的，就全扔掉背壳吧，都没肉的。
去掉蟹嘴，再去掉蟹腮，并用水冲洗干净。
这样一来，螃蟹就洗干净了，可以开锅去炒了。
