三文鱼没有国产的。我国拥有广阔的海域面积，但是这些海域都位于热带、亚热带和温带，都不适合养殖三文鱼。三文鱼对于环境的要求非常高，它必须生存在寒冷水域中，而且需要游到淡水中产卵，若在中国则会因为海面积过大，无法到达指定的产卵地点，从而无法繁殖。
烹饪三文鱼有很多种方法，北欧人喜欢吃熏制或腌制的鲑鱼。能完好保留营养成分的烹饪方法为亚洲人首选。将三文鱼洗净，切成0.3~0.5cm的薄片，吃时，蘸取小碟中的酱油和绿芥末，口感极佳，且制作简单。除此之外，还有炒、煮、蘸、烤、焙等。三文鱼全身是宝，根据每个部位的特性可采用最合适的烹饪方法做出各式各样的美味佳肴，三文鱼可以分割为4个部位：头部富含油脂、丰富的胶原蛋白，适合蒸、红焖、滚汤、焗等。
