皇帝柑被称为贡柑。相传在唐朝，皇帝柑是武则天极为喜爱的一种水果，下令要求每年按时上贡，成为唐朝时的宫廷特贡水果，因此命名为皇帝柑，也叫贡柑。皇帝柑含有较高的维生素、果酸、糖类、矿物质、微量元素等营养物质，对人体有益。
贡柑原产地四会，位于广东省中部偏西，属珠江三角洲范围。贡柑果形靓丽，果色金黄，皮薄核少，肉脆化渣，高糖低 酸，集橙类外形美和橘肉质细嫩、易剥皮的双重优点。采用0、4和8℃3个冷藏温度分别进行贡柑贮藏，研究贡柑可溶性固形物、可滴定酸、总糖和维生素C含量等营养指标及失重率、感官评价的变化。贡柑在3个不同冷藏温度下，总体上显示温度越低营养指标越好。温度越低，失重率越小，感官评价越好。综合分析得出，0℃冷藏的贡柑保鲜效果较好，4和8℃冷藏效果次之。
