炼乳在超市的乳制品区域，或是在面包区域。炼乳是由鲜牛奶或羊奶浓缩而成的乳制品，通常会和奶酪、黄油放置在一起。由于炼乳通常涂抹在面包上食用，因此也会被超市员工放在面包区域，进行搭配售卖。
炼乳的种类：加工时由于所用的原料和添加的辅料不同，可以分为加糖炼乳（甜炼乳）、淡炼乳、脱脂炼乳、半脱脂炼乳、花色炼乳、强化炼乳和调制炼乳等。炼乳通常是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分，浓缩至原体积25%～40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖装罐制成的。炼乳太甜，必须加5-8倍的水来稀释。但当甜味符合要求时，往往蛋白质和脂肪的浓度也比新鲜牛奶下降了一半。如果在炼乳中加入水，使蛋白质和脂肪的浓度接近新鲜牛奶，那么糖的含量又会偏高。
