泡沫箱密封的生蚝要打开。如还需用泡沫箱保存，打开后查看是否还有冰块，没有需要再铺一层冰块，可以保存3天左右不变质。如不需要泡沫箱保存，可以放冰箱冷藏室保存，温度设置在4-5度左右，温度不要太高，否则生蚝会滋生大量的细菌，从而加速腐烂变臭，能保存2-3天。或者直接将其开壳后，冷冻保存，可以放15天左右。
密鳞牡蛎（生蚝）具有富含牛磺酸、锌、硒的特点；低脂肪、低胆固醇，含有一定量的高度不饱和脂肪酸（EPA DHA占脂肪总量的20.4%），无机盐、维生素含量也很丰富。吴成业等进行了太平洋牡蛎、僧帽牡蛎和近江牡蛎中游离氨基酸和牛磺酸的分析。三者中皆含有人体所有8种必需氨基酸，其中含量最高的都是赖氨酸，这对平衡国民膳食中氨基酸比例具有重要意义。
