吃了一点过期的银耳该怎么办
1分情况讨论。
一般情况下银耳一般是干制品占多数，如果银耳放过期进食了的话，过期时间较短且保存较好的话，食用一点点不会造成人体有明显不适，一般不需要做特殊措施。
但要是银耳过期时间比较长，本身又滋生了大量的细菌微生物的话，那么可能只是吃了一点过期的银耳也会刺激肠胃出现腹痛、腹泻、呕吐等不适表现，症状不严重的话多喝温开水多休息即可，情况严重的需就医处理。
没拆封的银耳过期了还能吃么
2也不建议吃了。
新鲜的银耳含有较多的水分，一般在超市中会有少量包装好的银耳鲜品，但这样的银耳保质期时间只有几天，而将银耳烘干后其水分大量减少，重量也只有湿重的1/3-1/8。
尽管这样的食物虽然保质期比用新鲜银耳要长很多，但也不是一直不变质，如果银耳没拆封过期了，即使是没打开的状态也仍不建议再吃了，避免食物中的变质成分对健康造成影响。
怎么看银耳有没有变质
3银耳干品颜色微黄，相比于新鲜的银耳柔软洁白、颜色半透明、有弹性的特点，干银耳质地脆硬、体积剧烈变小，但将其泡发后又可恢复原状。
而变质的干银耳呈焦HS或绿褐色，外表不鲜亮，朵形瘦弱不一，容易碎裂，蒂部有黑点或橘红色斑块，且用水泡过后会发粘散发异味，另外，表面长有绒毛状的干银耳也存在发霉变质的危险。
干银耳怎么保存才不容易变质
4如果是银耳干品，应该将其保存在干燥、阴凉、避光的地方密封保存，最好是放入玻璃罐等密封良好的容器中，这样可以尽可能的隔绝空气中的水分，从而降低干银耳就不会受潮发霉了的几率，此外，干银耳质地较脆，保存时要尽量少翻动，轻拿轻放，不要压重物在上面。
