紫色的包菜叫紫甘蓝。紫甘蓝是十字花科芸薹属的二年生植物，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球层层包裹近圆形，主要特点是叶片中花青素含量或比例较高。原产于地中海地区，我国各个城市都有种植，其价格低廉，保质期长、不易腐败已经成为餐桌上的常见菜之一。
紫甘蓝保存方法：
1、整颗保存：先将买回来的紫甘蓝挖掉其根部，然后把一块用水浸至微湿的厨房纸巾放在挖去的空洞中，用食品保鲜膜包裹起来，送入冰箱冷藏，等纸巾变干时再更换湿纸巾。
2、半颗保存：而如果在超市购买到半颗或1/4棵的紫甘蓝的话其保存方式就不一样了，可以将保鲜膜拆开风干一下，再用保鲜膜包起来，放在冰箱中可保存半个月左右，但仍应该尽早食用。
