1、用途不一样：香芹水分比较充足，可直接用来烹饪，能和其他食材一起炒、煮汤或做干香调料。西芹水分较少，通常用来制作香料。
2、外形不一样：香芹外形是散花型，整体分支较多。西芹的茎叶较粗实，颜色呈碧绿色，带有特殊的香味。
3、产地不一样：香芹的产地分布比较广，盛产于黑龙江、辽宁、河南以及江苏等地，朝鲜等地也有分布。西芹分布于欧洲湿润地带、高加索、喜玛拉雅山东南区域。
买芹菜如何挑选：
应该选择那些颜色嫩绿的，这样的芹菜新鲜程度比较高，而且特别的嫩，吃起来口感最好。可以用指甲轻轻地掐一下，如果特别容易就能掐断，而且有汁水流出来，这样的芹菜最嫩，吃起来最好吃。如果不能轻易的掐断，而且有点藕断丝连的感觉，这样的芹菜不建议购买。
