乳化油的用途有：
1、能有效防止细菌和真菌的侵蚀，高效节能。2、乳化油广泛应用于金属加工业领域，在切割、切削、磨削、抛光等加工过程中起着冷却、润滑、清洗、极压等复合功效。3、乳化油有润滑增效剂，用来改进加工部件的表面质量，并且延长刀具寿命。4、乳化油能够防止金属焊粘，同时还能有效地防止金属材料被腐蚀。5、能保持环境清洁，在加工后，会留下一层轻质的液膜，可被轻松地清除，方便清洁和维护。
乳化油（Emulsified oil）是以稳定状态存在（不上浮，不凝聚）的微小油粒，粒径约在0.5～25μm之间，为淡褐色至深褐色液体或半固体，属于金属切削油的一类。乳化油的类型主要取决于乳化剂的性质。乳化剂或表面活性剂是否能溶解在水中或油中，取决于其中的亲水基团和亲油基团的相对浓度，一般用“亲憎平衡值”（HLB）来表示，HLB越大则亲水性越好。
HLB大于20，表明该物质几乎是亲水的，不溶于油。HLB为零，表明该物质没有亲水性，只溶于油。为得到油包水型的乳化液，HLB值应在2～6之间。当HLB值高达12～18时，将形成水包油型乳化液。在正常情况下，油包水型乳化液的水珠直径为2～5μm，能稳定地保存数日甚至数周时间，其中的水珠不会沉降或分离。但以工业用重油或渣油制成乳化液时，不加入任何表面活性剂也可获得令人满意的油包水型乳化油。
