香蕉催熟要密封。通风以后会把乙烯吹散，绝对不能通风。保持乙烯的浓度，香蕉才会熟得更快。将香蕉放入袋中，注意避免用污染的袋子和有蜡层的袋子，会影响香蕉释放乙烯气体，乙烯气体是一种促进果实成熟的植物激素。
生香蕉如何催熟？
水果催熟法
如果买来生香蕉，可以把它们和苹果或者橘子放在一块，这些水果可以释放乙烯，让香蕉的成熟速度更快。
密封催熟法
把香蕉放在密封纸袋或塑料袋里。封闭的环境有利于保存香蕉释放出的乙烯气体，这种气体对催熟香蕉很有帮助。
高温催熟法
把香蕉放在温暖的地方。温度越高，越有利于香蕉成熟。用微波炉加热或者煮熟吃，都是不错的选择。
