利尿消肿
1芹菜中含有一定的利尿成分，将其榨汁后水分含量十分充足，饮用后能促进体内多余液体以及钠元素的排出，能够消除体内水钠潴留，非常适合小便不利、身体水肿、水湿过重人群饮用。
预防贫血
2芹菜中含有大量的铁元素，而铁元素是合成人体血液中血红蛋白的主要元素，它能够增强人体的造血功能，增加人体的血含量，从而能够起到一定的补血功效，经常喝芹菜水能起到预防和改善缺铁性贫血的发生。
宁心安神
3芹菜中含有一种碱性成分，而这种碱性成分能够起到镇静作用，具有稳定情绪、镇静安神的功效，非常适合心气浮躁、心烦意乱、情绪不稳定人群食用。另外夏天炎热，适量喝一点芹菜水能帮助缓解暑热。
平肝降压
4芹菜当中还含有一种酸性的降压成分，能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，非常适合高血压患者食用，另外孕妇适量喝一点芹菜水还能预防妊娠高血压。
