清热消暑
1苦瓜从食性上看是寒性的食物，合理的用苦瓜来煲汤食用，能有效地清除体内的热气，从而起到清热消暑的作用，对于夏日天气炎热导致暑热烦闷、体内火气较大、咽喉肿痛、口舌生疮等人群来说，饮用苦瓜煲汤是有一定的效果的。
平衡血糖
2实验研究表明，苦瓜粗提取物中含类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用，中医认为，苦瓜性味甘苦寒凉，有清热、除烦、止渴的功效，用苦瓜炖汤喝，对于糖尿病偏胃阴虚有热的人群来说是有一定平衡血糖的作用的。
保护血管
3苦瓜汤中的苦瓜除了富含蛋白质、维生素、矿物质外，含有的苦味素更是被誉为“脂肪杀手”，有清热泻火、健脾开胃的功效；而苦瓜甙能在一定程度上调节血压、血脂、胆固醇，从而保护心脑血管，降低心血管疾病的风险。
美容养颜
4苦瓜能增强皮层活力，使皮肤光滑、细嫩，用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火赤目、胃脘痛、湿热痢疾等疾病能起到辅助治疗的作用；用鲜苦瓜捣烂外敷，可治疗痈肿、疖疮等皮肤疾病，同时煲汤内服的话，有利于加快身体的痊愈。
