看颜色
1新鲜的荔枝外壳颜色应该是暗红中略带一点绿的，这样的荔枝吃起来口感最好，水分最足。如果荔枝外壳比较青的话就是说明成熟度不够，如果荔枝外壳清一色全是红色的话也不要买，这种荔枝可能打了色素。
看形状
2不熟的荔枝头部呈尖状，表皮上的“钉”比较密集，如果荔枝的外壳是平坦的，则说明荔枝比较甘甜。
看外壳
3在买荔枝时要检查荔枝带柄的部位，要检查柄部有没有小洞以及蛀虫，然后还要看荔枝外壳的龟裂片是否平坦、缝合线是否明显，如果都是，就说明该品种不错。像那种表面的虫眼、开裂的荔枝都是不建议再继续食用的。
捏手感
4挑选荔枝的时候还要用手捏一下荔枝感受一下手感，新鲜的荔枝手感都是比较紧绷而且富有弹性，但如果是新鲜度不好的荔枝，捏一下就感觉果实比较松软又没有弹性。
