吃腊肉要提前泡水多久
1建议浸泡一个晚上。
因为腊肉中含有大量的盐分，所以在烹饪之前最好将其用清水浸泡一下，这样可以较好地去除腊肉的咸味，食用起来也更加健康，可以提前一天晚上将腊肉用清水浸泡起来，到第二天再捞出来进行后续制作。
将腊肉用清水浸泡一晚上可以有效地稀释腊肉中的亚硝酸盐，还能去除表面的细菌和污垢，提升食用的卫生程度。
腊肉泡水是切开泡还是整块泡
2建议切块以后再泡。
将腊肉进行浸泡的时候，建议切块以后再放清水，因为腊肉作为一种腌制食品，含有较多的盐分，先切成小块再泡的话可以较好地去除腊肉里面的盐分，提升食用的口感。
如果直接将整块腊肉进行浸泡的话，水分难以进入到腊肉里面去，容易出现外面很淡但是里面还残留大量盐分的情况，而且后续的烹饪同样需要将腊肉进行切块，现在切了可以方便后面的制作。
腊肉怎么炒才好吃
31、提前焯一下水。因为腊肉表面会有一层脏东西，有时候浸泡也难以去除，所以可以浸泡以后再焯一下水，将锅中的浮沫捞出，这样可以保证腊肉的干净。
2、不要放盐。因为腊肉本身的盐分就比较多，所以在炒腊肉的时候最好不要放盐，以免炒出来的腊肉过咸。
3、用中小火炒。炒腊肉的时候要注意控制好火候，尽量用中小火炒，这样不致于使炒出来的腊肉质地过硬。
腊肉炒什么菜好吃
41、青椒。腊肉的味道比较咸，而青椒的辣味很适合与腊肉的咸香味搭配，青椒炒腊肉是比较经典的一道菜。
2、蒜苔。蒜苔的营养丰富，食用以后带有微微的甜味，可以中和一部分腊肉的咸味，很适合下饭。
3、冬笋。冬笋鲜嫩爽脆，再搭配上腊香味十足的腊肉，口感很好。
4、芹菜。芹菜味道清香，口感鲜嫩，与腊肉不仅口感独特，而且色泽十分鲜艳。
