凤梨既可鲜食，又可加工，可加工成糖水罐头、果汁等，还可制糖、制酒精、制味精、柠檬酸等。凤梨原产于巴西，16世纪初传入中国，传到台湾，凤梨一般特指无眼菠萝这个品种。
菠萝可鲜食，肉色金黄，香味浓郁，甜酸适口，清脆多汁。菠萝还可制罐头，菠萝罐头被誉为“国际性果品罐头”，广受消费者的欢迎。
菠萝的挑选方法：
用手轻轻按压菠萝，坚硬而无弹性的是生菠萝；挺实而微软的是成熟度好的；过陷甚至凹陷者为成熟过度的菠萝；如果有汁液溢出则说明果实已经变质，不可以再食用。
成熟度好的菠萝外皮上稍能闻到香味，果肉则香气馥郁；浓香扑鼻的为过熟果，时间放不长，且易腐烂；无香气的则多半是带生采摘果，所含糖分明显不足，食之无味。
