苦菊嘌呤含量高吗
1不是很高。
根据食物中嘌呤的含量，可以将食物分成高嘌呤食物（每100g食物含嘌呤150mg以上）、中嘌呤食物（每100g食物含嘌呤25mg-150mg）以及低嘌呤食物（每100g食物嘌呤小于25mg）。
一般来说羊肉、牛肉、海鲜、动物肝脏类的食物嘌呤含量比较高，而苦菊是属于一种植物性的蔬菜，其嘌呤含量为每100克0-25mg，是属于低嘌呤的食物。
尿酸高的人能吃苦菊吗
2可以适量吃。
苦菊属于低嘌呤的食物，而且其中含有丰富的纤维素、维生素和矿物质，食用后可以为人体补充多种营养物质，而尿酸高的人群在生活中由于饮食的限制，所能补充到的营养物质比较少，因此此时适量地吃一些苦菊的话能补充到一定的营养。
而且苦菊中还含有丰富的天然抗菌成分，食用后对人体来说具有消炎杀菌、清热解毒的作用，对于疾病的恢复来说也是有一定帮助的。
苦菊可以炒着吃吗
3可以炒着吃。
苦菊中含有较多的水分，口感十分脆嫩，是可以用来清炒着吃的，吃起来不仅口感清淡而且还很健康，食用后也可以为人体补充多种营养物质。
但是因为苦菊中含有较多的维生素，所以在炒苦菊的时候需要注意使用大火快炒，避免烹饪太长的时间，以免苦菊中营养成分的流失，而且炒的时间过长的话，苦菊的口感也会相对下降。
苦菊要焯水还是直接炒
4直接炒就可以了。
苦菊中含有一定的草酸，所以直接吃的话口感比较苦涩，但这种苦味一般不会很重，而且吃下去之后还会出现回甘的情况，所以如果不介意的话是可以直接将苦菊下锅炒的。
如果觉得苦菊直接炒苦味太重的话，那么也可以将苦菊先焯水后再炒，这样就能除去苦菊中所含的大部分草酸了，但是经过焯水之后苦菊的质地会变软，吃起来口感就会没有那么清脆了。
