补气血
1山药炖牛肉中，牛肉作为一种肉制品，其中含有丰富的蛋白质、维生素、脂肪、氨基酸以及钙、铁等成分物质，其中铁元素是人体红细胞造血不可缺少元素，适量食用可以缓解人体贫血症状，具有一定补气血的作用。
健脾养胃
2牛肉味甘性平，其中含有丰富的维生素、膳食纤维素、蛋白质以及多种矿物质成分，适量食用有利于人体脾胃健康；而山药作为一种药食同源的食物，对人体肠胃具有一定好处，两者一起吃，具有一定健脾养胃的作用。
强筋健骨
3山药炖牛肉中，牛肉中含有丰富的蛋白质、维生素以及钙、磷、铁等成分物质，这些物质有利于人体骨骼发育，尤其是钙元素，是人体骨骼发育不可缺少的原因；再加上山药的滋补性很强，与牛肉一起吃具有一定强劲健骨的好处。
美容养颜
4山药炖牛肉中含有多种维生素、纤维素、蛋白质以及多种物质成分，适量食用可以帮助滋养人体的肌肤，可以使人体的肌肤变的细嫩光滑，具有气色，具有一定美容养颜的作用，对于女性来说，属于一种美容佳品。
