矿泉水只加热不烧开可以。矿泉水一般是指源在地下，由自然涌出或人工抽取的天然水源，包含丰富的铁质、钙质、钠和镁，在处理的过程中，适度地经过灭菌处理。饮用时可以稍微加温，若烧开了可能会流失掉营养成分。
矿泉水最佳的饮用方法是什么？
矿泉水一般应以不加热冷饮或稍加温为宜，最好不要煮沸。因为矿泉水一般含钙、镁较多，有一定硬度，常温下钙、镁呈离子状态，极易被人体所吸收，起到很好的补钙作用。而煮沸时钙、镁易与碳酸根生成水垢析出，这样既丢失了钙(钙食品)、镁，还造成了感官上的不适，所以矿泉水的最佳饮用方法是在常温下直接饮用。
饮用桶装矿泉水时应注意什么？
饮用桶装矿泉水时应注意做到以下几项：
（1）饮水机一定要放在阴凉避光的地方，千万不能放在阳光直射的地方，以免滋生绿藻。
（2）用过的空水桶要放置在干净的地方，不要往里面倒脏水、扔污物，以免造成矿泉水厂清洗、消毒困难。
（3）饮水机要定期消毒，最好半年一次。
