香肠干了怎么保存
1悬挂保存
虽然说香肠中含有较多的蛋白质、脂肪、胆固醇、碳水化合物等成分，但在干了以后并不易出现变质，所以将香肠直接悬挂保存在阴凉、干燥、通风处即可。
冰箱保存
冰箱的低温可以抑制细菌微生物的生长繁殖，延长食物的保存时间，所以香肠干了后，也可以放入冰箱保存，但为避免香肠吸水而变质，在放之前需要密封包装好。
缸内保存
根据所灌香肠的多少，选一个大小适中、密封性好的缸，将其洗净晾干后放入竹架，再将香肠放入，每放一层撒一层白酒，可以起到杀菌消毒的效果，最后密封好放在干燥阴凉的地方，使其保持恒温，可以使香肠存放半年左右不坏。
香肠干了咬不动怎么办
2香肠干了咬不动，大多都是由于制作过程中风的过干，或者在保存中失水导致，并不是因为变质，所以可以和其他干制品一样，可以在蒸制之前先使用热水浸泡30分钟左右，使其吸水变软，或者直接使用水煮的方式食用，都可以缓解过硬的口感。
香肠不干可以吃吗
3可以吃。
一般来说，香肠是由动物肉搅碎混合调料灌入肠衣中制成的食物，而这些材料都是可以直接烹饪食用的，所以香肠即便在不干的情况下也可以食用，只不过这时候的香肠食用口感和普通肉食没有什么区别，并没有经过晾晒后的风味。
香肠不干会不会坏
4容易坏一些。
因为香肠是一种使用肠衣密封腌制的肉食，要是没有充分风干的话，即便没有变质，也会因为没有腌制到位，食用的风味口感较差。
要是保存不当的话，内部还会较为滋生细菌微生物，出现发酵或者变质等情况，所以香肠不干即便不会坏，但相对于风干好的香肠会更容易坏一些。
