补充营养
1佛手瓜苗含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、硒等各种营养成分，食用后可以为机体补充营养，提供能量，有助于维持机体组织正常的更新与代谢。
提高人体免疫力
2佛手瓜苗中的维生素C、硒等物质具有抗氧化的作用，可以清除对人体有害的自由基，防止对细胞组织产生损伤，同时可以促进人体免疫球蛋白细胞的活力，使人体的抗病能力提高。
促进胃肠健康
3佛手瓜苗中含有丰富的膳食纤维，食用后可以增加消化液分泌，促进胃肠蠕动，提高胃肠的消化吸收功能，使胃肠负担减轻，同时能够使人体的新陈代谢加快，减少排泄物在体内滞留的时间，达到促进胃肠健康的作用。
保护血管
4佛手瓜苗中的膳食纤维可以减少人体对脂肪的吸收，同时能够加快体内有害物质的排出，从而避免体内的胆固醇、脂肪含量过高，其次佛手瓜苗中的抗氧化物质，可以增加血管的通透性，使血管的弹性增加，使体内的血液循环更加通畅，所以佛手瓜苗有保护血管的功效。
