保护肠道健康
1菊芋中含有丰富的低聚果糖成分，这种低聚果糖成分能够帮助增加机体肠道内的双歧杆菌活性话，促进双歧杆菌的繁殖，从而能加强对肠道的保护。
改善便秘
2菊芋中含有丰富的膳食纤维成分，食用后可以改善肠道的功能功能，能加速体中宿便的排出，以减少毒素在肠道内停留的时间，其还能改善大便干燥的情况，很适合经常便秘的人群食用。
控制血糖
3菊芋中含有一种与人体胰岛素结构相似的物质，当人体血糖偏高时食用菊芋能够控制血糖、当出现低血糖时食用菊芋则可能缓解低血糖症状，其对血糖能起到一定双向调节的作用。
食用方式
4生吃
将新鲜菊芋清洗干净并去皮，然后就可以直接食用，这样能最大化的摄入菊芋的营养成分。
腌制
将新鲜的菊芋去除表面的根茎杂质，并用清水冲洗干净晾1-2天，取适量的水并加入花椒、丁香、桂皮、食盐一起煮开晾凉，将准备好的菊芋装入一个干净容器中，再将干煮好的汤汁倒入容器内密封严实，放置阴凉处腌制一星期左右即可。
蒸煮
将新鲜的菊芋表面的杂质去掉并清洗干净，然后将其放入锅中煮熟或者是蒸熟即可直接食用。
炒食
将菊芋处理清洗干净之后切成片或者是丝，然后可以将其和肉一起炒食，这样简单有美味，并且营养价值极高。
