章鱼煮几分钟才能熟 章鱼到底煮几分钟才能熟

2022-10-12 20:12 科普达人 6239阅读 投稿:知识库
最佳答案  章鱼煮2分钟可熟,若个头较大,时长可再延长一点。章鱼的肉质细嫩,易煮透,若是煮的时间太长,会导致食材没有韧性。在清洗章鱼的时候在水里家醋和碱面,再把章鱼头部里的内脏拿出

  章鱼煮2分钟可熟,若个头较大,时长可再延长一点。章鱼的肉质细嫩,易煮透,若是煮的时间太长,会导致食材没有韧性。在清洗章鱼的时候在水里家醋和碱面,再把章鱼头部里的内脏拿出来,在冲洗干净就不会腥了。吃章鱼要做一碗姜汁醋,蒜末,姜末,加入香油,味极鲜,蚝油,搅拌均匀即可。

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  酱爆章鱼

  1、洋葱切丝,香菜梗切段、姜切丝;

  2、八爪鱼去内脏、嘴和眼睛后洗净,切成大小合适的块;

  3、锅里加水,加姜片后大火烧开;

  4、放入切好的八爪鱼,焯烫10-20秒后捞出沥净水;

  5、重新起锅,倒油,放姜丝,小火炒香;

  6、放入沥净水的八爪鱼,再加入两大勺豆豉辣酱,快速翻炒均匀;

  7、放入洋葱丝和香菜梗,快速翻炒均与,不需要额外加盐,盛出即可;

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  1、八爪鱼可以换成鱿鱼,或者墨鱼仔。处理方法基本相同,去内脏、嘴和眼睛。如果足够新鲜,可以不撕去外面的皮。

  2、焯烫的时候不要太长。

  3、豆豉辣酱可以换成郫县豆瓣或蒜蓉辣酱,如果不喜欢吃辣,可以换成甜面酱。

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  4、八爪鱼入锅之后一定要快速翻炒。另外洋葱和香菜梗特别容易熟,入锅之后大火翻炒均匀即可。

  5、豆豉辣酱有足够的盐分,所以不需要额外加盐和生抽调味。

  6、洋葱可以用白色的,但我觉得吧,紫色的洋葱更好看。

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