煮绿豆水放少了中间加冷水还是热水
1冷水。
煮绿豆汤的时候如果发现水少了的话是可以往里面加一点水的，但注意如果加的话尽量加冷水，这样才能使煮出来的绿豆汤口感更好，因为这样水就能和绿豆一起煮一起慢慢加热，绿豆里面的有效成分才能更好的析出来。
但如果直接往里面往煮一半的绿豆汤里面加热水的话，就会使得煮出来的绿豆汤口感不好。
煮绿豆放冰糖吃了有什么好处吗
2口感更好
冰糖的味道十分的甜，但绿豆本身的味道是比较淡的，如果在熬绿豆汤的时候能往里面加入适量的冰糖的话就能增加绿豆汤的甜味，使得绿豆汤的口感更好。
增加营养价值
冰糖中含有丰富的硫胺素、核黄素、钙、镁、铁、钾等营养元素。具有补中益气、止咳化痰、润肺生津等多种功效，在煮绿豆汤的时候如果能放一点冰糖的话就能增加绿豆汤的营养价值。
绿豆怎样快速煮烂
3提前浸泡
想要绿豆汤能够更快的煮熟煮烂的话，建议能够提前将绿豆浸泡几个小时，让绿豆能吸饱水分，这样绿豆在煮的时候就能更容易煮熟煮烂。
用高压锅煮
高压锅内部的压力要远高于一般的锅具，因此用来烹饪食物的时间也就更短。如果想要绿豆汤更快的煮烂的话，建议可以使用高压锅来煮绿豆汤。
煮绿豆怎样保持绿色
4使用砂锅或不锈钢锅
想要煮出来的绿豆汤保存绿色的话，就一定不能选择使用铁锅来煮，因为铁锅中的铁离子一与绿豆接触的话就会容易使得绿豆变红。建议最好是用砂锅或者是不锈钢锅来煮，才能使绿豆汤保存绿色。
先将绿豆冷冻再煮
想要煮出来的绿豆汤颜色绿一点的话，可以提前将绿豆洗干净后放入冰箱中冷冻几小时再去煮，这样冻了一下的绿豆汤就更容易煮熟，煮出来的绿豆汤颜色也会是绿色的。
