果酱不粘稠怎么办
1继续熬制
熬出来的果酱如果不黏稠的话，可能是熬制的时间不够，建议将果酱继续熬制，这样能使得果酱中多余的水分熬出来，就能增加果酱的粘稠度。
加糖熬制
如果熬出来的果酱较稀的话，还可以在熬果酱的时候加入适量的糖，糖能够与水果中的果胶成分发生反应形成凝胶状，从而能够使得果酱变粘稠。
果酱太稠怎么办
21.加适量水：果酱如果熬的太稠的话，可以往果酱中加入适量的清水，然后再继续熬煮，这样就能使果酱的状态得到改善。
2.加果汁：有些人觉得直接加水可能会使果酱的口感不好，像这种情况的话可以现榨一点果汁，然后再倒入果酱中搅拌一下，这样既能调节果酱浓稠度，又能保证果酱的口感不被破坏。
果酱为什么会变色
3使用的锅具不对。
熬果酱时果酱的颜色发生改变，很大一部分原因是由于锅具使用不当而导致的，在熬果酱的时候尽量不要使用铁锅，因为水果中的果酸很容易与像铁锅、铝锅中的金属离子发生反应，从而使得果酱的颜色变黑变暗。且这种颜色变暗的果酱食用后可能还会对健康造成一定影响，所以一般建议最好使用不锈钢锅来熬粥果酱。
熬果酱为什么要加柠檬汁
41.柠檬汁中的果酸是一种天然的防腐杀菌剂，在熬果酱的时候加入适量柠檬汁能够起到杀菌的作用，从而能延长果酱的保存时间。
2.柠檬汁中含有一种清香味，在熬果酱的时候加入适量柠檬汁能够增加果酱的香气，并且还能起到提色的作用。
3.果酱味道偏甜，加入适量柠檬汁能够中和果酱的甜味，起到调节味道的作用，从而使果酱的口感更好。
