宫保鸡丁可以用猪肉代替吗
1可以但不建议。
宫保鸡丁之所以叫宫保鸡丁,主要是因为它的主要原料是鸡肉,虽然说可以将里面的肉用猪肉代替,但是这样做出来的菜肴就不是宫保鸡丁了,所以虽然说可以用鸡肉代替宫保鸡丁,但是一般是不建议用它来代替的。
宫保鸡丁的猪肉做法
2用猪肉代替鸡肉之后,就不能叫宫保鸡丁了,应该叫宫爆猪丁,主要的做法如下:
材料:猪肉、花生米、葱、干辣椒、酱油、糖、醋、盐、淀粉、胡椒粉、料酒。
做法:
1、先将花生米洗净,炸熟备用。
2、猪肉洗净去掉残留的脂肪,切成小方块。
3、然后往猪肉中加入胡椒粉、料酒、半勺盐和适量淀粉抓匀,腌制20分钟。
4、适量葱白洗净切段,干辣椒切段。
5、往猪肉中两勺酱油、一勺糖、两勺醋加入一勺淀粉调匀成料汁,可酌情加盐。
6、锅烧热放适量油倒入猪肉滑炒。
7、将猪肉翻炒至颜色变白八成熟左右。
8、加入葱段和辣椒段翻炒均匀。
9、关火,加入炸好的花生米炒匀出锅。
宫保鸡丁用什么肉
3一般使用鸡胸肉。
宫保鸡丁是我们生活中常见的美食,主要是由鸡胸肉和花生米,再加上一些配料制成的,是一道闻名中外的特色传统名菜,深受人们的喜爱和欢迎,所以宫保鸡丁一般是用鸡胸肉制成的。
正宗宫保鸡丁怎么做
4材料:鸡胸肉、大葱、干辣椒、细辣椒面、蒜米、老姜、油炸花生米、花椒粒、干生粉、食用油、香醋、白糖、料酒、生抽、老抽、耗油、食盐。
做法:
1、先将鸡胸肉洗净,切成小粒。
2、然后往往里面放盐,料酒,蛋清,干生粉以及适量油,抓均匀,腌五分钟。
3、之后再取一只小碗,调宫保汁,所有的调料搅拌均匀。
4、再炒锅放适量油烧至六成热,下入腌好的鸡丁快速滑散,成八成熟,倒出沥尽油。
5、下入鸡丁,两茶匙辣椒面,大火翻炒几下,辣椒面被油爆出红色。
6、随后倒入调好的碗汁,紧接着加入大葱段,快炒十秒钟。
7、最后加入炸好的花生米,快速炒匀,立即出锅。