芝士片可以融化拉丝吗

2022-10-01 20:24 生活达人 5725阅读 投稿:知识酷
最佳答案芝士片是否可以融化拉丝是由芝士的品种决定的。干酪的融化性和拉伸性对蛋白分子的联系决定芝士是否能拉丝。芝士的品种有鲜芝士、霉芝士、腌制芝士和加工芝士。而能拉丝的品

芝士片是否可以融化拉丝是由芝士的品种决定的。干酪的融化性和拉伸性对蛋白分子的联系决定芝士是否能拉丝。芝士的品种有鲜芝士、霉芝士、腌制芝士和加工芝士。而能拉丝的品种一般是鲜芝士,有马苏里拉、切达和瑞士爱蒙塔尔。

芝士片可以融化拉丝吗

芝士片拉丝是因为干酪受到强持续力时,干酪蛋白网络还能保持完整而不破裂。

一般芝士片的成分比较纯粹,在温度保持70℃以上时可以帮助芝士融化从而进行拉丝。

声明:所有作品(图文、音视频)均由用户自行上传分享,仅供网友学习交流。若您的权利被侵害,请联系