龙抬头是每岁仲春卯月之初。龙抬头又名春耕节、农事节、青龙节、春龙节等，节期为每年农历二月二。在农耕文化中，龙抬头标示着阳气生发，雨水增多，万物生机盎然，春耕由此开始。龙抬头源于自然天象崇拜，与上古时代人们对星辰运行的认识以及农耕文化有关。龙抬头虽有着久远的历史源头，但成为全国性节日并出现在文献上记载是在元代之后。
古时我国北方一些地区二月二有围粮囤、引田龙、敲房梁、理发、煎焖子、吃猪头肉、吃面条、吃水饺、吃糖豆、吃煎饼、忌动针线的习俗。为了纳吉，二月初二这天我国北方人的吃食物均取与“龙”相关的名字，面条不叫“面条”，称作“龙须面”；水饺称作“龙耳”、“龙角”；米饭称作“龙子”；煎饼烙成龙鳞状，称作“龙鳞饼”；面条、馄饨一块煮叫做“龙拿珠”；吃猪头称作“食龙头”；吃葱饼叫做“撕龙皮”。一切均取与龙有关的象征与寓意。
