腊八蒜是用大蒜和醋泡制的一种传统美食，它的做法比较简单，吃起来酸辣可口，味道很不错，很多人都会在家做腊八蒜。做腊八蒜一般都会用玻璃瓶，不建议用塑料瓶，很容易发生化学反应，产生有害物质。
腊八蒜可以用饮料瓶腌吗
不可以。
腊八蒜最好不要用塑料瓶腌制，因为腊八蒜腌制过程中要用到大量的醋。醋和塑料瓶的结合可能会变色，也会使泡在塑料瓶里的腊八蒜变质。如果没有其他容器可以使用，请选择不含有害物质的透明容器，这样也可以减少腊八蒜在腌制过程中释放的有毒物质。
腊八蒜最好用瓷罐、玻璃瓶、搪瓷罐等腌制，如果腌制大蒜数量多，需要长期保存，建议用搪瓷罐腌制，这样不宜与某些金属制品结合使用。此外，腌制腊八蒜的陶瓷或玻璃器皿还可以促进有益菌的生长，可以长期保存而不变质。
可乐瓶可以腌腊八蒜吗
不可以，可乐瓶一般都是塑料的，这种不适合用来泡腊八蒜。
腊八蒜腌制时不建议使用塑料容器，因为塑料材质不稳定，腌制腊八蒜时需要加入大量醋。塑料长时间浸泡在醋酸中会析出有害物质，溶解到食物中，危害人体健康。建议在制作腌制品时使用玻璃或陶瓷容器。它们的性质非常稳定，更有利于腊八蒜的保存。
腊八蒜通常用玻璃瓶腌制。玻璃瓶可用开水洗烫，完全晾干后用腊八蒜腌制。玻璃是透明的，可以随时观察大蒜的变化。也可以用陶瓷容器腌制，但不易观察。但无论是什么容器，都必须无油无水。
大蒜去皮，用水冲洗干净，沥干备用。取一个玻璃瓶，将蒜瓣放入瓶中，倒入米醋。建议将大蒜浸泡，加少许盐，拧紧瓶盖，置于阴凉处。温度应保持在5度左右。
腊八蒜的具体做法
首先来说说大蒜的选择。最好选择比较完整的紫蒜。这是因为紫蒜的蒜瓣很小，很容易泡透！
然后就是处理大蒜了。要想腌制得更快更好吃，把剥皮后的大蒜清洗干净，然后放在阴凉通风的地方晾干表面的水分，再把大蒜头和尾切掉！
还有一点就是容器的选择。尝试使用玻璃瓶。一是可以随时观看变色，二是可以防止变质！醋的选择没有具体的标准。白醋、米醋、陈醋都可以！但要记住一件事，醋不能超过大蒜！
最后但并非最不重要的！腌制的时候，可以根据自己的口味加一些冰糖或白糖。不喜欢的可以直接腌制！固化后密封，放在温暖的地方，这样可以更快的变绿！还有另一种方法可以在 8 小时内变绿。十二月初九就可以吃啦！蒸锅烧热后关火，把密封好的大蒜放进去，然后盖紧盖子浸泡一夜，保证第二天就绿了！
小贴士：想让腊八蒜不易折断，服用时应使用干净的筷子，服用后及时封口。就这样，一直到过年都没问题！放在阴凉通风的地方！
