黄桃属于夏季晚熟水果，一般在7月中旬到8月份成熟并上市，早熟的黄桃，六月份就已经上市，此时黄桃气味香甜，皮薄多汁，不会太硬也不会太软，而十月份的黄桃，没有7~8月份的黄桃口感好。
黄桃又称黄肉桃，属于蔷薇科桃属，因肉为HS而得名。黄桃在中国华北、华中、西南一带栽培较多。较知名的黄桃产地：嘉善黄桃、武台黄桃、安徽砀山黄桃、桂东黄桃、炎陵黄桃、潼南黄桃、大连黄桃、荣成黄桃、上海光明黄桃。黄桃的营养十分丰富，口味香甜，含有丰富的维生素C和大量的人体所需要的纤维素、胡萝卜素、番茄黄素、红素及多种微量元素。
