在前几年，黑枸杞被炒得火热，一斤黑枸杞的价格到几百元甚至上千元，也有些人特意跑到西北寻找黑枸杞，希望可以从中赚取更多的利润。黑枸杞与常见的红色枸杞的主要产地都是来自于西北，只不过两者所含有的营养素有所差异。红色枸杞中所含有的营养素以番茄红素为主。
在前几年，黑枸杞被炒得火热，一斤黑枸杞的价格到几百元甚至上千元，也有些人特意跑到西北寻找黑枸杞，希望可以从中赚取更多的利润。黑枸杞与常见的红色枸杞的主要产地都是来自于西北，只不过两者所含有的营养素有所差异。
红色枸杞中所含有的营养素以番茄红素为主。而黑色枸杞中所含有的营养素则是以花青素为主。黑枸杞和红色枸杞同属于茄子枸杞属植物，属于近亲属关系。黑枸杞中含有的营养素与红枸杞不同，其营养价值也就有所不同。
黑枸杞中所含有的花青素对于人体健康也有着诸多的好处，比如可以促进末梢血液循环，改善手脚冰凉的情况。花青素也是抗氧化营养物质，其抗氧化能力也远超大众所熟悉的ϐ-胡萝卜素。花青素对于糖尿病和口腔溃疡有着一定的作用，最新的研究表明花色素苷还有一直胆固醇含量、防止血液凝集的特殊功效。对于用眼较多的办公室一族来说，花青素还能够缓解眼睛疲劳、提高视力等功能。
黑枸杞中含有较多的花青素，只不过价格不是普通老百姓能够承受得起。花青素不仅仅是存在与黑枸杞中，我们常见的紫甘蓝、黑米、桑葚、紫薯等等，这些食物中所含有的花青素并不少于黑枸杞，只不过价格更为低廉，性价比也更高。
黑枸杞可以用来泡水喝，因为花青素可以溶于水，黑枸杞泡水后您会发现水的颜色出现了很大的变化。可能有人不太新欢这种黑乎乎的颜色，其实您可以滴上一两滴柠檬汁，黑枸杞泡出来的水就出现了反应，原来黑乎乎的水变成的粉嫩的颜色，看着也会让人产生想喝水的欲望。
也正是因为花青素的这个特点，您在购买黑枸杞的时候也可以用这个方法检验黑枸杞的真假。毕竟黑枸杞的价格较为昂贵，花钱也要买到真材实料才行。
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