盐是一把双刃剑，我们不能频繁过多地摄入食盐，但也不等于吃得越少就越好。
食盐的摄入主要是为我们的身体补充“钠”元素，钠元素的主要功能是控制和维持人体的渗透压，它是细胞膜电荷稳定的成分之一。钠也是肌肉和神经中的常备元素，还参与体内水分平衡，那维持这血压、神经、肌肉兴奋性的平衡，还和能量代谢、能量的生产利用相关，所以钠并不是一个值得唾弃的元素，它对人体也是很重要的。
不过，钠离子过多又是另外一个景象，钠离子过多可导致水钠潴留，引起血容量上升，可能导致高血压；钠离子调节着血管外、细胞外渗透压浓度，钠离子过多，细胞外渗透压高，压迫细胞失水，我们会感觉十分口渴，血管外渗透压过高压迫血管，就可能引起高血压症。所以，一般重口味食物的摄入导致食盐摄入的过量，通常都和高血压联系在一起。
2010年开始全球就已经有2300万例心脏病、中风致死的案例与钠离子摄入过多有关，占了全部死于此类案例的15%。过去与盐摄入量相关的心血管疾病死亡案例中，心脏病致死案例约42%，中风约41%。中国因钠离子摄入高致死率排名世界第七名。
但与此相反，盐摄入少，钠离子摄入过低的情况，可导致血压较低，肌肉松弛，我们就会感觉人没什么力气，容易疲乏，代谢不旺盛，其实也没有太大好处，总之，盐的适量摄入是最佳的，中国营养学会建议，成年人每日食盐摄入量＜6g，世界卫生组织则建议最好降低到3~5g，6g的量和一个啤酒瓶盖一平盖差不多，大家可以自我衡量一下。
对于长期重口味，摄入食盐过量的人群来说，减少盐分的摄入对身体有哪些好处呢？
1、有助平稳细胞外液渗透压浓度，减少、预防高血压发生。
2、预防肥胖。有研究发现，食盐添加量大，食欲也会增加，长期如此更容易导致肥胖、增加心脑血管的发病几率，所以少吃盐也有预防肥胖和心脑血管疾病的效果。
3、预防骨质疏松。研究发现少吃点盐有助降低尿液中钙质的排泄，能减少钙质流失，盐吃得越多，为了排除多余的钠离子，钙质也会流失较多，对中老年人群来说低盐饮食更为重要。
4、减轻肾脏代谢负担。同上，为了代谢多余的钠离子，肾脏的负荷增加；也因为过多的钠离子导致细胞外渗透压升高，我们会觉得口渴而多饮，也会增加尿液排出频率，增加肾脏代谢负担，在慢性肾病的患者中，少吃盐还有助降低尿蛋白。
减少日常盐分的摄入我们可以用相应的措施，比如舀盐的勺子可以用特殊的“控盐勺”，这样更为精确；还应该减少加工类食品的摄入量，比如罐头肉、膨化零食、真空包装零食、甜饮料、冷饮、糕点等，这些加工后的食物添加剂、调味料都比较充足，容易导致额外途径摄入更多的盐，多吃一些更加天然无加工的食材；多自家烹饪，减少点外卖、下馆子的频率，外卖和餐厅为了提高菜肴口味，通常也会添加更多的调味料，如果频繁如此，也可能导致食盐摄入增加。烹饪时也应该注意细节，比如添加了不少豆瓣、酱油等调味料，就不需要添加食盐，或者食盐减半，富含食盐的调料如：鱼露、酱油、蚝油、鸡精，豆瓣、牛肉酱等。
