最好的护胃菜是：主食！
这有点逆反国人的饮食习惯，但却是千真万确的健康法宝！
列位看官，且听我细细道来。
酒精的吸收，是从胃部开始的。它能刺激胃黏膜，并促使胃壁细胞分泌胃酸，从而起到保护胃的作用。
故而，饮酒可以激发食欲。
酒精的消化，也是从胃部开始的，最主要的吸收部位是小肠。
各种佐酒的美食千万种，主食是保护肠胃的良好食物，道理如下：
第一，主食简单易得。各类主食，如馒头、米饭、煎饼、包子、饺子、炒饭、饼干、蛋糕等，价格实惠，随处可见。即便不是首先出现在宴席上，也可以从街头各类小店购得，花几分钟填个肚皮三四分饱即可。
第二，主食耐消化。这是主食能够保护胃部的主要原因。食糜进入胃部后，能形成一道保护层，从而隔绝随后饮入的酒精和胃壁。因为主食耐消化，从而可以源源不断地起作用，让酒精的吸收变得缓慢，减少醉酒的可能。
当然，如果从传统菜肴中选择，则这些菜肴是喝酒的禁忌：
动物脑组织、动物内脏、油炸食品、肥肉、只吃动物性食品、多油多盐多糖多辣的重口味食品等、大量主食等。
鱼肉禽蛋可以适量吃一部分，尤其是这些食物，非常值得在喝酒的时候吃：
１.低热量的蔬菜。
绝大部分蔬菜，都是低热量的。如十字花科的蔬菜，大白菜、小白菜、花椰菜、西蓝花、包菜、白萝卜等，它们含有丰富的异硫氰酸盐，在人体内能起到消炎、抗氧化、抗癌抑癌的作用。还有黄瓜、番茄、菠菜、苋菜、豆苗、莴笋、红萝卜、海带、蘑菇等，都是非常好的下酒菜，膳食纤维、维生素和矿物质含量众多。
土豆、山药、芋头等蔬菜的热量较高，避免摄入过多。
２.普通水果。
水果无需烹饪，不含油盐，且含有丰富的植物化合物和维生素，且口味酸甜，有醒酒作用，如西瓜、橙子、葡萄、苹果、梨、哈密瓜等，是喝酒时候很好的菜肴。
香蕉、红枣、榴莲、菠萝蜜等热量较高，不能吃太多。
３.新鲜的海鲜和少量的肝脏。
我们摄入海鲜较少，其含有特别突出的锌、硒、维生素Ａ、维生素Ｄ等国民所缺乏的营养素，如牡蛎、扇贝、基围虾、小龙虾等。
另外，猪肝、牛肝、鸡肝等，亦含有特别丰富的维生素Ａ、维生素Ｄ和Ｂ族维生素，普通人每次可食用半两。喝酒控制饮酒量和食物总热量，注意均衡饮食，以蔬果为主，鱼禽肉蛋为辅。
虽然耳朵听出茧子来了，但是最后还得啰嗦一句：
非必要不喝酒，尽量少喝酒。
