无论什么菜，如果一个人说他个人对这道菜在心理上无法接受，这可以认同。但如果他一副居高临下的样子，拿他个人的观点当所有人的观点，给菜品贴上“残忍”的标签，这就叫矫情。
无论食客吃的是肉食、素食，都可以说是以自己的意志终结了其他生物的生命。这不算残忍吗？
或者有人觉得让原料活受罪是残忍。那么，既然植物也是生命，你就没觉得拿切丝切片雕花残忍？如果你只局限于看得见的反应是残忍的，植物焯水过油也会打卷变色，这就不残忍了？
所谓“残忍”必须是建立在与本能无关的理性和情感之上。
因此只有人类才能够用“残忍”来评价。只有人类才能在超越本能的基础上展现自己的理性和情感。
评价烹饪之残忍，就等于在认可菜肴原料有理性有情感，滑天下之大稽。——除非你吃人了。
否则对所有的菜肴原料，都不必用人类的理性和情感去衡量。
《儒林外史》里，范进刚中了秀才以后，连胡屠户都懂得叮嘱范进“若是家门口这些做田的，扒粪的，不过是平头百姓，你若同他拱手作揖，平起平坐，这就是坏了学校规矩”，胡屠户其实还真是话糙理不糙。因为往大了说，这就叫“没有规矩，不成方圆”。
你跟菜肴原料讲感情，你想想那个场景，如果你在生活中见到一个家伙跟菜肴原料谈理性谈情感，你不会怀疑他精神有问题吗？那不是疯了吗？
上天让人类演化，就是为了让人类与其他生物有所区别，脱离低级阶段，努力向更高级别的生命形式迈进。
你倒好，对低级生物还产生感情了。也不知道你跟菜肴原料有什么粘连挂拐不清不楚的历史，总之，上天让你脱离低级生命阶段，你倒自甘堕落越活越回陷，上天想让你努力向更高级别的生命形式迈进，看来你是没戏了。
怎么着？你是不是想退化呀？当人当腻了？
个人以为，真正的残忍是失败的烹饪。
当你决定吃某种食物让他化为你的血肉营养，然后你还把它烹饪得难以下咽，这才是最残忍的。你糟蹋了原料的牺牲啊。
反正早晚都要吃下肚的，无论死了再烹饪还是活着的时候烹饪，烹饪得美味，这才不枉你向大自然索取一回。
你明知道怎样才烹饪得好吃，却还是把食物烹饪得一塌糊涂，那叫暴殄天物，才是人神共愤呢。
