韭菜是生吃好还是熟吃好？
最佳答案 说到韭菜，这坊间对它的赞誉可是真不少，比如说什么“壮阳草”、“洗肠草”等，其实不管是什么样的比拟和赞美，就是证明了百姓对韭菜的喜好。那么问题中提到的韭
说到韭菜，这坊间对它的赞誉可是真不少，比如说什么“壮阳草”、“洗肠草”等，其实不管是什么样的比拟和赞美，就是证明了百姓对韭菜的喜好。那么问题中提到的韭菜是生吃好还是熟吃好的问题，倒是有点意思。一起来看看。
说到韭菜，这坊间对它的赞誉可是真不少，比如说什么“壮阳草”、“洗肠草”等，其实不管是什么样的比拟和赞美，就是证明了百姓对韭菜的喜好。那么问题中提到的韭菜是生吃好还是熟吃好的问题，倒是有点意思。一起来看看。
韭菜作为蔬菜的一种，本身富含蔬菜的共性营养价值之外，韭菜相比很多蔬菜而言膳食纤维含量可是非常高的，特别是不可溶的膳食纤维，所以也就有了洗肠草的美誉。而且韭菜中还含有含硫的化合物，所以即使做熟了也会有淡淡的刺激性气味，估计这一点也决定了喜欢韭菜的就超级爱，不能接受这样味道的就一点都不碰。
综合韭菜这两个特点，还是建议做熟了吃。一是做熟了吃味道上更已接受，二是做熟了以后更容易消化。
很多人会说，是不是生吃蔬菜，包括韭菜会对其中的营养素保留会更高一些。其实韭菜即使做熟了以后，营养素的流失也不大。包括其他的蔬菜，只要是采取低温的烹调方式，其实对于蔬菜中的营养素的保留还是不错的。加上制作过程中还可以去掉蔬菜中含有的大部分草酸等对身体健康不利的因素。
总结一下就是其实对于韭菜而言，如果真的是重口味，就是想生着吃点生韭菜，少量的吃点也行，但是需要注意的是，本身胃肠道功能就不好的人，做熟的韭菜都慎食，咱就别招呼生的了。至于说做熟的韭菜，也不是吃的越多越好，建议作为蔬菜的一种选择丰富下餐桌挺好。
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