黑米是粗粮。黑米的米粒表皮乌黑，里边发白，质地细密，形状与普通大米相似，只是稍微扁一些，这种米煮出来的粥或饭，颜色是深棕色，味道清香可口。黑米是营养价值很高的粗粮，它往往不像白米那样，是经过精细加工之后才出售，而是在脱壳之后，直接以糙米的形式食用，所以吃起来口感显得粗糙，还保留了黑米表皮所含的多种营养元素，对人体十分有益。
黑米的特点
黑米是黑稻加工产品，属于籼米或者粳米，是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种，黑米稻粒外观长椭圆形，稻壳灰褐色，粒型有籼、粳两种，黑米是非糯性稻米。黑米素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。
黑米的保质期
黑米包装方式不同，保质期也会不一样。真空包装的黑米，保存得当，可以存放12个月至12个月以上。普通包装的黑米和散装黑米，保存的时间会稍短一些。黑米的吃法以及用途广泛，既可以煮粥、煮饭，也可以用于制作黑米糕、黑米豆浆、黑米饭团等美食。
