柚子青皮不能放黄，会放软。柚子青皮分两种情况，一种是没有成熟的柚子，这种柚子是不能食用的。另一种则是青柚，青柚是柚子中的一个品种。不但可以食用，而且营养价值很高，它富含人体所需的维生素以及其他一些必要的微量元素等。
青柚原产泰国曼谷附近低地一带，外型呈短球形，果肉粉红，果心小，肉质较白柚柔软多汁，糖度高、酸味低，故又称之蜜柚。
青柚的适应范围较广。气温在-9C以上的地区，PH值在4.8-8.5范围内的任何土质，均能种植。从海南的种植情况看，山地、丘陵地、坡地、水田地、河溪旁、海边滩地、宅旁、庭院均能茂盛生长。
