柑橘是橘子，但同时也是橘、柑、橙、金柑、柚、枳等多种植物的总称，因橘子是柑橘的一种，通常人们喜欢将橘子称为柑橘。柑橘果树生长发育、开花结果与温度、日照、水分（湿度）、土壤以及风、海拔、地形和坡向等环境条件紧密相关，这些条件影响最大的数温度。
柑、橙、橘、柚的区别：
柑、橘、橙是柑橘类水果中的三个不同品种，由于它们外形相似，易被人们所混淆。按科学的角度来衡量，橘是基本种，花小、果皮好剥、种子的胚多属深绿色,柑是桔与甜橙等其它柑桔的杂种，花大，果实剥皮不如桔好剥，种子的胚为淡绿色。橙子果实呈圆形或长圆形，表皮光滑，较薄，包囊紧密，不易剥离。肉酸甜适度，富有香气。柚子是其中果实最大的。柚子的果实部分非常紧密，很难掰开的，每片果肉都包裹完整，味道是纯粹的甜，甜得毫无意外毫无杂质的感觉，并且渣不多。另外柑和橘两者常统称为柑橘。
