莜面凉汤好吃又美味。
用刚烧开的水烫莜面,边烫边搅,搅至没有干面为止,反复揉面,揉成面团
把莜面搓成细长条状,也就是莜面芋
莜面搓好后备用,锅中加水,烧开后,把莜面放上去蒸10分钟即可。
黄瓜、香菜、尖椒(可以选两个颜色,这样视觉效果好一些)洗净备用。
将黄瓜尖椒切成丝状,香菜切碎一点儿。
准备几颗花椒和3个小辣椒备用
锅里放入少量植物油
油热后将小辣椒和花椒放入,炸1分钟左右,把油倒入准备好的菜中
放入蚝油、生抽、鸡精、盐、醋(不太喜欢吃酸的朋友可以放一些凉白开)
把莜面放在蒸锅上蒸10分钟即可(先烧开水)