1、做种子：香椿果子非常适合种植，好养活，不容易枯萎。
2、药材：香椿属于一种“发物”，其果子能制成药材。
3、食材调味品：香椿果子作为时令野菜，以其独特的香味和丰富的营养价值，深受人们喜爱。
香椿是楝科、香椿属乔木；树皮粗糙，深褐色，叶具长柄，偶数羽状复叶，对生或互生，纸质，卵状披针形或卵状长椭圆形，两面均无毛，无斑点，背面常呈粉绿色，圆锥花序与叶等长或更长，小聚伞花序生于短的小枝上，多花；具短花梗；花萼外面被柔毛，且有睫毛；花瓣白色，长圆形，无毛；花盘无毛，近念珠状；子房圆锥形，柱头盘状。蒴果狭椭圆形，6-8月开花，10-12月结果。
