各款面包酱的卡路里情况如下：
牛油（每100克）有879卡路里，炼奶（每100克）有326卡路里，朱古力酱（每100克）有540卡路里，花生酱（每100克）有600，果酱（每100克）有278卡路里，蜜糖（每100克）有304卡路里。牛油的热量较朱古力酱和花生酱高，不止热量高，饱和脂肪和盐分同样高！
1、牛油
牛油是从牛的脂肪提炼出来的酱料，含有高比例的饱和脂肪，饱和脂肪食用过量会影响胆固醇的水平，令坏胆固醇超标，增加血管硬化及心血管疾病的机会，在加工的过程中，牛油的盐分亦会有所增加。营养师表示牛油很容易会摄取过量，因此要控制食用份量，不要涂得太多，薄薄一层，可减低对健康的影响。
2、炼乳
炼乳由奶及糖组成，其热量主要来自糖分，占大约一半的重量。炼乳的脂肪不算多，只要控制用量，问题不算太大，但营养价值不算高，因为只是浓缩的奶制品，钙及蛋白质都很少，过分食用会影响血糖水平、致肥等。
3、朱古力酱
朱古力酱的脂肪约占整体的三成，反而糖份占了五成的重量，过多食用会引致蛀牙，影响血糖水平、致肥等。
4、花生酱
花生酱由花生、糖、油及盐混合而成，整体来说，因为花生含有蛋白质，营养比牛油均衡，但是它含有糖及盐，卡路里比较高，有血压及血糖问题的人士要加以控制。
花生酱也是“面包酱”的大户，最早分粗粒型和幼滑型的要数它了，现在它又开始走健康、多样化的路线。黑芝麻花生酱混合了花生和黑芝麻的香味。而酱中的甜味也不是来自普通的白糖，而选用更为健康的代糖类，例如葡萄糖、麦芽糖等，适合更多的人群。不过，销售人员就说，年轻人还是以口味为主导，喜欢较有质感的顾客，会选择粗粒型的花生酱，粗粒夹在面包里面，嚼之有声；而偏爱细腻嫩滑的感觉，选择幼滑型的花生酱了。
5、果酱
果酱在选择上要加倍留意，部分果酱有天然果肉，纤维较高，营养比较丰富，糖分都是来自天然的水果，部分会加入蔗糖增加甜度。另外有些会加入鱼胶粉丰富果酱的口感，从而减低热量，是众多面包酱料中，热量最低的一款。选购时，需要留意糖份含量，因为有部分水果因为酸度较高，因此会添加糖中和。
果酱种类之多令人眼花缭乱，草莓味、蓝莓味、菠萝味、鲜橙味、芒果味、苹果味、山楂味、猕猴桃味，还有什锦的，一下子就摆满了一整排货架。卖相诱人的不是它们各样的果色，而是果酱中掺杂着丝丝、条条或者粒粒状的鲜果肉。味道以酸酸甜甜为主，而猕猴桃、蓝莓果等果酱属于新果型，香味独特，自然更受新新人类们的欢迎。也可能想到这一点，有的商家就把果酱以及果肉研磨得更为细腻，专门针对中小学生的年龄层。
6、蜜糖
蜜糖本身没有什么脂肪，主要糖分都是果糖、葡萄糖，还带有其他营养素，包括氨基酸，少量的维他命B杂、少量矿物质、铁、锌等，营养价值比起其他面包酱料丰富而多种类。蜜糖也有其他功能，如润喉、帮助提升身体免疫系统健康，但要注意的是它始终都是糖分，不能摄取过量。
果酱变脸入菜来
无论哪一种口味和质感，都不妨碍“面包酱”们成为菜肴的新味料。
据介绍，果酱不但只用于涂面包，还可用作汤丸的馅料，甚至用于烹调菜肴、做咖啡伴侣（在咖啡里加进果酱、咖啡糖即可）、当做沙拉酱使用……滋味特别，格外开胃。
