生根不落地有叶不开花是豆芽。豆芽会长出长长的根，但不在地里生长，通常都是水培。豆芽有子叶，但不会开花。豆子发芽后形成了豆芽，而且其食用的主要部分为下胚轴，不会等到豆芽长大。
豆芽保存方法：
1、常温保存：可以把黄豆芽放在水中浸泡。把没有吃完的黄豆芽清洗干净之后，将它们泡在水里面，然后把它们放到通风、阴凉的地方，不过这种保存方式容易流失黄豆芽的营养物质，也不适合久存。
2、冰箱保存：把豆芽的根须掐掉之后清洗干净，沥干水分之后把它放到保鲜袋中，尽量排出保鲜袋中的空气，然后打个结，之后再套一个保鲜袋，再打个结，这样可以可以最大限度地把空气排出来，最后把它们放到冰箱冷藏。
