盐溶解时会从周围吸收热量，降低冰的温度，使融化的冰锥重新凝固。温度越高其溶解度越大；反之，温度越低其溶解度越小。制冷、制冰行业因其原理制了浓度很高的盐水（氯化钙）以作低温制冷载体。在冬天，盐可以使雪不结成冰。
盐融化雪的原理：
盐的成分是氯化钠，雪的成分是水。氯化钠是极溶于水的化学物质。氯化钠溶于水后生成氯化钠水溶液，其中含有钠离子和氯离子。水要结冰时，有氯离子和钠离子存在时，氯离子和钠离子会破坏水的结晶网状结构，使水不能结冰。也就是说，盐能使雪不结冰，其实雪是在不断融化和凝固的，只不过二者速度相等，所以始终保持固态。撒上盐以后，雪周围的水就便成盐水，因此就凝固不了。
