麻花又软又蓬松的配料是面粉、鸡蛋、食用油、白糖、盐、牛奶、酵母粉、花生油、水。盆中倒入面粉,依次放入配料,用手将面粉和均,搓透后加水揉成面团后盖湿布饧20分钟。这样麻花炸出来就会软而香。
炸麻花小技巧:
1、面要稍微和的硬一点,发酵以后就会软。
2、加入纯牛奶和植物油,面团更容易起酥。
3、油温4成热时把麻花放入锅内,轻轻晃动锅防止麻花粘在锅底,要保持小火,油温不要过高。
麻花又软又蓬松的配料是面粉、鸡蛋、食用油、白糖、盐、牛奶、酵母粉、花生油、水。盆中倒入面粉,依次放入配料,用手将面粉和均,搓透后加水揉成面团后盖湿布饧20分钟。这样麻花炸出来就会软而香。
炸麻花小技巧:
1、面要稍微和的硬一点,发酵以后就会软。
2、加入纯牛奶和植物油,面团更容易起酥。
3、油温4成热时把麻花放入锅内,轻轻晃动锅防止麻花粘在锅底,要保持小火,油温不要过高。