榴莲千层酸酸的是坏了吗
1不一定。
1、如果刚买到的榴莲千层味道有些微酸，可能是加了柠檬或其他酸味水果或调味品搭配导致的酸味，这种情况下，可咨询购买的店家，问清楚原因后再食用为好。
2、如果榴莲千层用料就是榴莲果肉、原味千层、奶油的话，其正常味道应该是非常甜的，若带有酸味，是由于放久了或保存不当出现的糖分发酵变质现象，这样的榴莲还可能伴有异味，吃起来口感糜烂，是不能继续吃的，否则会导致腹痛、腹泻等食物中毒的症状。
榴莲千层为什么会出水
21、温度变高
榴莲千层的保存和运输都需要保持低温，一般快递或邮寄的榴莲千层，都会放入冰袋来保鲜，但置于常温后一段时间，榴莲就会有水珠冒出的现象，这是温度变高导致水蒸气凝结的结果，要尽快食用，以免榴莲变质。
2、变质
榴莲千层如果放久了出现腐败变质的话，其中的糖分、碳水化合物、淀粉等营养物质都会发生改变，引发食物味道和质地的改变，如出水、糜烂、带有腐臭发酵异味等，甚至滋生有毒的物质，导致食用健康危害，要尽快扔掉，以免误食中毒。
榴莲千层怎么算坏
31、闻味道
好的榴莲千层带有浓郁的榴莲肉果香，而且肉质饱满细腻，如果是散发特殊甜味的榴莲千层可能用的不是新鲜榴莲果肉，而是加工的榴莲调味品，虽然味道没有新鲜的好吃，但不影响食用，但若是榴莲千层闻着带有发酵腐臭味，则是变质坏了的表现，是不能吃的。
2、看质地
榴莲千层品质好的话，质地软硬合适，千层一片夹一层奶油和榴莲果肉，如果变质坏了的话，奶油会融化，榴莲果肉也会变得糜烂不成形。
3、尝一尝
美味的榴莲千层口感软滑，甜度高，如果吃着带有酸味或苦味，说明榴莲中滋生了较多的细菌等有害物质，导致榴莲的味道发生变化，这样的榴莲不要继续食用。
榴莲千层可以冷藏隔夜吗
4可以。
榴莲千层如果放在常温下需在4小时内吃完口感最佳，如果吃不完的话，需尽快放入冰箱密封冷藏，避免和其他食物发生串味，并利用低温的环境抑制细菌的繁殖和滋生，从而延长榴莲千层的保存时间，一般可以放1-2天，如果想要保存的久一点，可以放冷冻层，但放置时间不要超过7天。
