元宵和汤圆的区别 元宵和汤圆的区别是什么

2022-10-03 23:02 科普达人 8316阅读 投稿:知识库
最佳答案  按照地方传统,南方吃汤圆,北方吃元宵,汤圆和元宵的区别主要体现在制作方法、馅料选择、烹饪习惯和储藏方式四个方面。1、制作方法不同:汤圆是「包」出来的,表皮光滑黏糯。元

  按照地方传统,南方吃汤圆,北方吃元宵,汤圆和元宵的区别主要体现在制作方法、馅料选择、烹饪习惯和储藏方式四个方面。1、制作方法不同:汤圆是「包」出来的,表皮光滑黏糯。元宵是「滚」出来的,表皮干燥松软。

元宵和汤圆的区别 元宵和汤圆的区别是什么

  汤圆是把生糯米粉先用热水或冷水,和成粉团,然后把各种馅心包进去,搓成圆圆的。

  元宵是要先做好固体的馅儿切成小块儿,蘸上水,然后在放满生糯米粉的筛漏上摇啊摇啊摇,边摇边撒点儿水,等馅儿全滚上粉滚成圆球。

  2、馅料选择不同:

  汤圆的馅偏软,咸甜荤素选择众多。

  元宵的馅偏硬,一般单一甜口为主。

  汤圆的馅除了传统的五仁、豆沙、山楂糕外,还有很多粗粮、水果、鲜花口味的,以及丧心病狂的梅干菜烧肉、香菇鲜肉馅,按照国人的吃货属性,未来出现啥鱼香肉丝、宫保鸡丁甚至麻辣烫馅的,也不足为奇。

  相比之下,元宵就专一很多了,甜口为主,黑芝麻、豆沙都是常见的馅。

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  3、烹饪习惯不同:

  汤圆多是煮着吃,也有炒着吃的。

  元宵多是炸着吃,也可以煮着吃。

  如果煮汤圆,那么煮熟需要的时间比较短,大概3~5分钟浮起来就好,煮后的汤是清汤。

  如果煮元宵,那么煮熟需要的时间比较长,往往要10分钟以上,煮后的汤因为生糯米粉吸水变浑汤。

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  4、储存方法不同:

  汤圆可以冷冻起来,所以保质期比较长。

  元宵冷冻容易开裂,所以保质期比较短。

  因为汤圆比较容易储存,所以全国各地都能买到速冻汤圆,全年也都可以吃到。南方有些地区会在春节、冬至等节气吃汤圆。

  而元宵稍多放几天或者冷冻后,就容易开裂,所以通常都只有北方能够现场制作、当日售卖,不过这更有过节有气氛。

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